Notre DOMAINE
Situé au cœur de la Montagne de Reims, notre domaine familial s’étend sur un terroir d’exception où la craie affleure et offre au Pinot Noir comme au Chardonnay leur expression la plus pure.
Un vignoble d’exception
Nous cultivons avec soin nos vignes répartis sur les terroirs prestigieux de Verzenay, Verzy et Mailly-Champagne, villages emblématiques de la noblesse des Grands Crus de Pinot Noir.
Ces coteaux, façonnés par la craie et les vents de la Montagne de Reims, offrent une expression unique : puissance, précision, tension et élégance. Chaque parcelle est travaillée avec une attention minutieuse afin de révéler la pureté de ces terroirs d’exception.
Une viticulture engagée et responsable
Conscients de la valeur de notre patrimoine et de la fragilité de notre environnement, nous avons fait le choix d’une viticulture respectueuse et durable. Notre domaine est certifié Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE), témoignant de notre volonté de préserver l’équilibre naturel du vignoble et de transmettre une terre vivante aux générations futures.
Chaque geste, chaque décision, chaque cuvée reflète cette philosophie : travailler avec précision, respecter la nature, et révéler la vérité de nos terroirs.
La maitrise de chaque étape
En tant que vignerons indépendants, nous assurons l’intégralité du processus d’élaboration de nos Champagnes. Nos raisins sont pressés, vinifiés et élevés dans nos propres installations, garantissant une traçabilité parfaite et une cohérence totale du style de la Maison.
Entretien de nos vignes
Le travail commence dans nos vignes, que nous entretenons chaque jour avec rigueur afin d’obtenir des raisins sains et parfaitement équilibrés. Nous vendangeons chacune de nos parcelles, en récoltant les grappes au moment le plus juste de leur maturité. Les raisins sont ensuite pressés sur notre pressoir, afin de préserver la qualité des jus et une traçabilité maîtrisée dès la première étape.
Vinification et art de l’assemblage
Les moûts sont vinifiés dans notre cuverie, où chaque fermentation est conduite avec précision pour révéler l’expression la plus juste de nos cépages et de nos terroirs. Une fois les vins clairs obtenus, nous réalisons les assemblages : l’alliance subtile de nos parcelles, des cépages et des vins de réserve qui façonne l’équilibre et la signature de chacune de nos cuvées.
Vieillissement prolongé dans nos caves
Après le tirage, les bouteilles reposent dans nos caves creusées dans la craie, un environnement naturellement régulé en température et en humidité, propice à un vieillissement optimal. Ce repos prolongé permet aux vins de s’affiner, de gagner en profondeur aromatique et de développer la finesse qui caractérise nos Champagnes.